Restaurant Vila Rova è un ristorante slow food – aperto a tutti, sia agli ospiti esterni che a quelli dell’hotel, per cena e colazione.
Nominato "Giovane Talento dell’Anno" da Gault&Millau Croazia e miglior chef del Quarnero dall’Ente del Turismo del Quarnero nel 2024, lo chef Marin Pleše propone una cucina isolana autentica, creativa e contemporanea.
Cresciuto sull'isola di Veglia (Krk), vicino al ristorante, lo chef ha sviluppato un forte legame con la cucina locale e una profonda valorizzazione degli ingredienti freschi e stagionali. Semplice ma raffinato, ogni piatto di Pleše racconta la storia dell’isola di Krk – il suo patrimonio, i suoi prodotti, e il percorso personale dello chef.
Per cena, Vila Rova propone un’esperienza completa con un menù degustazione di 7 portate “The Bridge”, e un menù di 4 portate “The Island” come introduzione. I menù si evolvono con le stagioni e includono piatti iconici diventati firma della cucina, come il pan brioche caldo con farina di ghianda e la pasta fatta in casa “šurlice”.
Combinando erbe aromatiche locali con ingredienti meno valorizzati come agnello, scampi, polpo e formaggio di pecora, la brigata di cucina esprime i profumi e i sapori della vita sull’Adriatico. Gli ospiti sono invitati ad accompagnare il menù con una selezione di vini locali o internazionali, curata con grande attenzione dal sommelier Petar Krnčević.
Il ristorante è membro orgoglioso dell’Associazione JRE Croazia, ha ricevuto 14,5 punti dalla guida Gault&Millau Croazia 2025 e 86 punti dalla guida Falstaff 2024.
La colazione al Restaurant Vila Rova viene servita à la carte, con una vasta scelta di opzioni dolci e salate.
È vivamente consigliata la prenotazione anticipata data l’elevata richiesta. Si prega di prenotare online o telefonicamente al numero +385 51 866 100 o via email a info@hotel-vila-rova.com.
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Dal 2025, il Ristorante Villa Rova è stato inserito nella guida Michelin della Croazia.
