Restaurant Vila Rova ist ein Slow-Food-Restaurant – geöffnet für externe Gäste sowie Hotelgäste zum Abendessen und Frühstück.
Zum „Jungen Talent des Jahres“ von Gault&Millau Kroatien ernannt und 2024 vom Tourismusverband Kvarner zum besten Koch der Region gekürt, kreiert Küchenchef Marin Pleše eine authentische, kreative und zeitgenössische Inselküche.
Aufgewachsen auf der Insel Krk, in unmittelbarer Nähe des Restaurants, entwickelte Marin Pleše eine enge Verbindung zur lokalen Küche und eine tiefe Wertschätzung für frische, saisonale Zutaten. Klar, aber raffiniert – jeder Teller von Pleše erzählt eine Geschichte von Krk: ihrem Erbe, ihren Produkten und dem persönlichen Weg des Kochs.
Zum Abendessen bietet die Vila Rova ein ganzheitliches Erlebnis mit einem 7-Gänge-Degustationsmenü „The Bridge“ sowie einem 4-Gänge-Menü „The Island“ als Einstimmung. Die Menüs entwickeln sich mit den Jahreszeiten weiter und beinhalten Spezialitäten, die zu Signature-Gerichten geworden sind – wie das warme Brötchen aus Eichelmehl oder die hausgemachte „Šurlice“-Pasta.
Durch die Kombination lokaler aromatischer Kräuter mit weniger bekannten Zutaten wie Lamm, Scampi, Oktopus und Schafskäse bringt das Küchenteam die Aromen des Lebens an der Adria auf den Teller. Die Gäste sind eingeladen, das Menü mit einer sorgfältig zusammengestellten Weinbegleitung – lokal oder international – zu kombinieren, welche vom Sommelier Petar Krnčević exzellent kuratiert wird.
Das Restaurant ist stolzes Mitglied der JRE Kroatien und wurde im Gault&Millau Kroatien Guide 2025 mit 14,5 Punkten sowie im Falstaff Guide 2024 mit 86 Punkten ausgezeichnet.
Frühstück wird im Restaurant Vila Rova à la carte serviert, mit einer großen Auswahl an herzhaften und süßen Optionen.
Eine frühzeitige Reservierung wird aufgrund der hohen Nachfrage dringend empfohlen. Bitte reservieren Sie online oder telefonisch unter +385 51 866 100 oder per E-Mail an info@hotel-vila-rova.com.
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